極食餐廳不是一個(gè)僅僅關(guān)注于產(chǎn)生和利潤(rùn)最大化并用盡一切手段實(shí)現(xiàn)這種最大化的普通的種植公司。在大量專家看來(lái)，該非贏利性公司代表著現(xiàn)代蔬菜栽培業(yè)的未來(lái)。其生產(chǎn)地點(diǎn)建立在西雅圖所謂的百萬(wàn)富翁慈善機(jī)構(gòu)的下窖中，在這里，有一個(gè)水培系統(tǒng)，利用富營(yíng)養(yǎng)水而非土壤來(lái)種植這些植物。位于美國(guó)大都市的中心地帶的城市蔬菜農(nóng)場(chǎng)。

圖片來(lái)源：OSRAM

幫助存在需要的人
極食餐廳的目標(biāo)是：采用高能效、資源保護(hù)型生產(chǎn)方式為城市居民生產(chǎn)健康的無(wú)農(nóng)藥蔬菜，且避免長(zhǎng)途運(yùn)輸費(fèi)用。此外，該公司還希望能幫助有需要的人。極食餐廳協(xié)同非贏利性百萬(wàn)富翁慈善機(jī)構(gòu)，通過(guò)提供工作機(jī)會(huì)、培養(yǎng)專業(yè)技能，致力于改善失業(yè)甚至無(wú)家可歸的人們的生存條件。憑借這些活動(dòng)，其初始動(dòng)機(jī)旨于提高個(gè)人的獨(dú)立性。沒(méi)有收入的人也可以每天從收獲的產(chǎn)品中獲得營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。
本地化的企業(yè)可以減少CO2足跡
該公司的理念是關(guān)注于可持續(xù)化管理和配送。極食餐廳每年種植10000頭萵苣，并將它們專供給西雅圖當(dāng)?shù)氐娘埖?、零售商店和蔬菜批發(fā)商。與常規(guī)方法生的蔬菜相比，這些產(chǎn)品顯著地降低了CO2碳足跡。
先進(jìn)的LED燈高效地促進(jìn)了植物的生長(zhǎng)
該生產(chǎn)大廳采用高度先進(jìn)的LED燈提供照明。其采用的LED燈來(lái)自歐司朗光電半導(dǎo)體公司的OSLON系列產(chǎn)品。為了保證照明光線精確地符合這些植物的需要，累計(jì)使用了幾百個(gè)OSLON SSL紅外燈（660 納米）、OSLON SSL深藍(lán)燈（450 納米）和OSLON Square EQ白光燈。
對(duì)于該地窖的位置來(lái)說(shuō)，沒(méi)有必要構(gòu)建陽(yáng)光的替代光源，所需要的是只只促進(jìn)植物生成。其原因在于白色的自然光線含有不利于植物生成的因素，LED光照則可以與植物不同生長(zhǎng)階段所需要的光線波長(zhǎng)達(dá)成精確匹配。每一種植物都配備有不同波長(zhǎng)的光線。優(yōu)點(diǎn)：不利天氣不會(huì)對(duì)栽培帶來(lái)負(fù)面影響；植物因最佳周圍光照條件不再在向陽(yáng)方向長(zhǎng)出強(qiáng)壯的莖桿。因此，這些植物在水平方向的生長(zhǎng)更好，產(chǎn)能更大。這種栽培方法非常先進(jìn)，以致于谷歌公司現(xiàn)在也對(duì)城市農(nóng)業(yè)興趣盎然。
新品推出：OSLON SSL遠(yuǎn)紅外燈（730 納米）
LED技術(shù)正在進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期。2015年2月，歐司朗光電半導(dǎo)體公司憑借“遠(yuǎn)紅外”型產(chǎn)品，向市場(chǎng)推出OSLON SSL系列最新型產(chǎn)品。該LED燈體積極小，波長(zhǎng)730納米，理想適用于植物生長(zhǎng)控制。
相較于太陽(yáng)光，LED可實(shí)現(xiàn)40%以上的增產(chǎn)
燈具制造商LumiGrow的首席執(zhí)行官Kevin Wells先生在談到他為該極食餐廳項(xiàng)目進(jìn)行產(chǎn)品選擇時(shí)說(shuō)：“對(duì)于本項(xiàng)目的目標(biāo)增產(chǎn)率和生產(chǎn)效率的實(shí)現(xiàn)，從各方面來(lái)看，歐司朗LED燈都是最理想的選擇?！盠ED燈和燈具的匹配系統(tǒng)精準(zhǔn)地發(fā)出植物幼苗在不同生長(zhǎng)階段所需要的、合適的光強(qiáng)度和光譜。
LED照明技術(shù)可針對(duì)植物的健康生長(zhǎng)實(shí)施完全的、靈活控制，相較于太陽(yáng)光線，最多可以實(shí)現(xiàn) 40% 的增產(chǎn)。
采用LED可實(shí)現(xiàn)70%節(jié)能 – 成本攤銷速度更快
與溫室和蔬菜農(nóng)場(chǎng)此前使用的傳統(tǒng)的高壓強(qiáng)放電燈相比，現(xiàn)代LED系統(tǒng)最高可實(shí)現(xiàn)70%的節(jié)能，此外，這些LED系統(tǒng)的使用壽命和穩(wěn)定發(fā)光性能期還是前者的十倍。因此，其投資僅需數(shù)年即分?jǐn)偼戤叀?br /> 發(fā)展大趨勢(shì)：城市農(nóng)業(yè)、城市綠化和城市園林
利用現(xiàn)有城市空間，為人口密集區(qū)中的人群低能耗地生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品。毫無(wú)疑問(wèn)，這種方案可以實(shí)現(xiàn)可能是最短的分銷渠道。其結(jié)果是，生產(chǎn)出碳足跡非常小的健康產(chǎn)品。城市植物栽培的幾個(gè)主要特征全球范圍變得越來(lái)越盛行。這類項(xiàng)目涵蓋利用大城市中擁有屋頂露臺(tái)的個(gè)人住宅進(jìn)行的種植、感興越的人群利用小型開(kāi)放空間進(jìn)行的種植，直至大規(guī)模地培育新興公司的種植項(xiàng)目以及當(dāng)前由投資公司資助的種植項(xiàng)目。倫敦的地下栽培項(xiàng)目，與該極食餐廳項(xiàng)目類似，也排他性地使用了LED燈提供照明。